음식궁합1 (와인정보) 와인 품종별 어울리는 음식 궁합, 페어링에 대해서 알아봅시다. 어떤 와인은 어떤 음식과 먹느냐에 따라 그 맛과 풍미가 달라집니다. 예를 들어 레드와인은 흰살 생선회와 먹을 경우 타닌의 느낌을 너무 강하게 만들어 최악의 페어링으로 꼽히고 있죠. 하지만 이렇게 정말 원칙적인 예외를 제외하고 와인과 음식의 궁합은 정말 다양합니다. 이번 포스팅에서는 와인 품종 별로 음식을 어떻게 매칭 하면 좋은지 기본 원칙에 대해서 살펴보도록 합시다. 레드와인 1. 피노 누아 (Pinot Noir) – 흙 향이 강한 음식 바디감이 낮은 피노 누아는 흙향이 나는 음식과 궁합이 좋습니다. 흙향이라고 하니 조금 어렵죠? 이는 버섯이나 콩 등의 지구의 느낌이 나는 식재료를 의미합니다. 또한 피노 누아는 연어나 참치처럼 지방질이 많은 붉은 색을 가진 생선과도 매우 잘 어울립니다. 2. 카베르네 쇼.. 2022. 9. 24. 이전 1 다음
