와인과음식1 (도서리뷰) 와인잔에 담긴 인문학, 와인 초보자들이 읽으면 좋은 책 저는 와인을 참 좋아합니다. 하지만 와인은 어렵습니다. 와인은 와인이라는 단어로 규정할 수 없는 다채로움이 있고, 그 종류 또한 어마어마합니다. 같은 와인이라 할지라도 와인 빈티지에 따라서 맛이 다르고 포도가 작황 된 그 해의 기후에 따라서 또 맛이 달라집니다. 생산된 시기도 같고 종류와 브랜드도 같은 동일한 와인이 균일한 맛을 내는 것이 아니라 어떤 유통 단계에 거쳤느냐에 따라 혹은 어떻게 보관되었느냐에 따라 맛이 달라지기도 한다는 점이 처음에는 사기 같다고 느껴지기도 했습니다. 그리고 포도의 작황년도의 기후에 따라 균일한 품질의 와인을 생산하지 못한다는 것은 아직 와인업계에 낮은 수준의 조악한 기술이 사용되기 때문이 아닌가라고 생각하기도 했습니다. 하지만 와인을 마시면 마실수록 와인의 다채로움, 다양.. 2022. 9. 23. 이전 1 다음
